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绿豆酥饼

       

发布时间:2019-01-23
来源:烟火间的美食博客   作者:
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标签:负值 皇冠现金 大墙乡

【油皮用料】中筋面粉250克、细砂糖40克、油90克、水115克

【油酥用料】低筋面粉160克、油80克

【馅料】绿豆馅720克

【做法】

1、把油皮材料和匀,揉成均匀而柔软的面团;油酥材料挤压成团。醒20分钟备用(天气热的时候放入冰箱冷藏)

2、将油皮、油酥各分成16个

3、取一个油皮包裹一个油酥,收口朝下放好

4、盖上保鲜膜以防干燥

5、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。

6、换方向再重复擀卷一次,静置松弛20分钟,覆盖保鲜膜以免干燥

7、把绿豆馅分成每个约45克备用

8、将松弛好的油酥皮往下压扁,擀成圆片,包入1份馅料,捏紧

9、稍压扁成饼状

10、接口朝下排入烤盘

11、烤箱预热到180度,烤焙25分钟左右

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